À La Carte
Entrée
- La planche mixte de charcuteries et fromage CorseCoppa, lonzo, jambon cru, figatelli, vuletta et tomme18,00 €
- PrisuttuJambon cru confectionné avec ses cochons de race nustrale par Mr OPPO de Grossetto16,00 €
- Assiette de panisses de Mr Fantino à la Bouilladisse7,50 €
- Symphonie de courgettes et rhubarbe en textures12,00 €
- Endives rôties, chiffonnade de coppa Corse12,00 €
- Tartare de daurade , coulis citron/citron vert , pickles fraise et concombre .15,00 €
- Fagot d’asperges, crumble de dattes, réduction balsamique au miel.14,00 €
Plat principal
- Tartare de bœuf Charolais à la truffe23,00 €
- Risotto aux saveurs de pastilla.24,00 €
- Tentacules de poulpe confites, crème de petit pois, ricotta et artichauts frits27,00 €
- Persillé de bœuf Angus, mousseline de patates douces, jus réduit soupçon d’arabica30,00 €
- Mulet rôti chapelure verte, grenailles et fenouil, sauce aux herbes et au miel26,00 €
- Ravioli brousse, infusion de Figatelli et pancetta Corse23,00 €
Sélection de viandes grillées à la cheminée
Viandes cuites à la braise uniquement le soir
- Chuck Flap Black Angus32,00 €
- Faux filet, race à viande30,00 €
- Menu enfant13,00 €
Dessert
- Le tiramisu CorseCanistrellis, mascarpone, glace au brocciu , crème de marrons8,00 €
- La coupe glacée la bretonneSablé breton, mascarpone, glace au caramel beurre salé, caramel beurre salé8,00 €
- Millefeuille aux pommes caramélisées façon tatin8,00 €
- Profiteroles maison XL12,00 €
- Salade de fruits frais6,50 €
- le ProvençalBiscuit à l’huile d’olive, compotée d’abricot crémeux au thym8,00 €
- L’Aixoiseglace calisson, amande, navette et sauce navette de nos amis « la navette Aixoise »8,00 €
- Dessert du jour6,50 €
- Le Pim’s zutubiscuit orange, marmelade clementines Corse et sauce chocolat8,00 €
- Moelleux Corse à la châtaigne7,00 €
- Brownie chocolat à la truffe7,00 €
- Fromage Corsefromage de brebis artisanal8,00 €
Nos Vins locaux
Sélection de vin de la Vallée de l’Arc
- Cuvée Osmoze Rouge/BlancRousset Bio, Notre cuvée réalisée de main de maître par Denis et Sébastien du Domaine « le Hangar » vin en amphore30,00 €
- Domaine Richeaume RougeBio Puyloubier36,00 €
- La grande BauquierePUYLOUBIER26,00 €
- Château Coussin « Chateau Rouge »TRETS37,00 €
- Domaine Pinchinat Rouge/BlancBio Pourrieres25,00 €
- Château Coussin « La Croix du prieur » Rosé/BlancTRETS28,00 €
- Jacourette Muscat BlancVin Doux Pourrières26,00 €