À La Carte
Entrée
La planche mixte de charcuteries et fromage CorseCoppa, lonzo, jambon cru, figatelli, vuletta et tomme€18.00
PrisuttuJambon cru confectionné avec ses cochons de race nustrale par Mr OPPO de Grossetto€16.00
Assiette de panisses de Mr Fantino à la Bouilladisse€7.50- Velouté de butternut, chantilly à la truffe, éclats de châtaignes€13.00
Oeuf parfait, crème de poireaux, brunoise carottes & céleris confits au beurre de thym, chips de focaccia€13.00- Melanzana farcie à la brandade artisanale, potiron rôti, gratinée au Parmesan€13.00
Trio de crèmes brulées au foie gras (nature, cèpes, truffe) chutney clémentine, physalis & pain complet€15.00
Plat principal
Ma version Corse de la carbonara (Vuletta et copeaux de tome de brebis)€23.00
Pavé de maigre, risotto de fregola, légumes de saison croquants€26.00
Raclette revisitée (écrasé de pomme de terre, effiloché de boeuf et crème de fromage à raclette)€22.00- Blanquette de veau de grain comme la tradition l’exige!€24.00
Epaule d’agneau confite, figues et amandes, polenta crémeuse au romarin€27.00
Médaillon de dos de lieu farci aux légumes de saison, riz noir, choux et oignon rouges, sauce yuzu et agrumes€26.00
Dessert
Le tiramisu CorseCanistrellis, mascarpone, glace au brocciu , crème de marrons€8.00
La coupe glacée la bretonneSablé breton, mascarpone, glace au caramel beurre salé, caramel beurre salé€8.00- Millefeuille aux pommes caramélisées façon tatin€8.00
Profiteroles maison XL€12.00- Salade de fruits frais€6.50
- le ProvençalBiscuit à l’huile d’olive, compotée d’abricot crémeux au thym€8.00
- L’Aixoiseglace calisson, amande, navette et sauce navette de nos amis « la navette Aixoise »€8.00
- Dessert du jour€6.50
- Le Pim’s zutubiscuit orange, marmelade clementines Corse et sauce chocolat€8.00
- Moelleux Corse à la châtaigne€7.00
- Brownie chocolat à la truffe€7.00
- Fromage Corsefromage de brebis artisanal€8.00