Auberge des Bannettes
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À La Carte

Entrée

  • La planche de charcuteries Corse

    Coppa, lonzo, jambon cru, figatelli
    15 €

  • Tartare de saumon

    Mangue, concombre, huile de Sesame, citron vert
    15 €

  • Assiette de panisses de Mr Fantino de la Bouilladisse

    7 €

  • Anchoiade

    Panaché de légumes croquants, sauce Anchoiade
    14 €

  • Salade Italienne

    Mozza si Bufala, tomates séchées, Coeur d’artichauts, caprons, légumes du soleil
    15 €

  • Prisuttu

    Jambon cru confectionné avec ses cochons de race nustrale par Mr OPPO de Grossetto
    15 €

  • Carpaccio de veau mi-cuit, pesto d’herbes façon Ottolenghi

    Fines tranches de quasi de veau cuites en basse température, sauce aux herbes fraîches de Yotam Ottolenghi
    15 €

  • Aubergine miso

    Aubergine confite avec du miso; coppa Corse, copeaux de parmesan
    14 €

Plat principal

  • Tartare De bœuf Charolais à la provençale

    21 €

  • Sélection de notre boucher, sauce chimichuri

    26 €

  • T-bone de veau cuit en basse température, sauce aux champignons

    28 €

  • Filet de poisson selon arrivage, vinaigrette tiède aux condiments

    25 €

  • Burger vegan: steack vegetal, fromage vegan

    23 €

  • Tataki de bœuf , façon Japonaise

    30 €

  • Burger Corse

    Steack haché boucher avec du figatelli et de la vuletta (joue de cochon) du village, brocciu et confiture de figues
    23 €

  • Gnocchis, crème de truffe et pancetta Corse

    20 €

  • Picahna de boeuf

    Découpe brésilienne de l’aiguillette de rumsteck
    33 €

  • Daube de tentacules d’encornets

    25 €

  • Pavé de pluma de cochon Ibérique sauce chorizo

    30 €

Dessert

  • La coupe glacée la bretonne

    Sablé breton, mascarpone, glace au caramel beurre salé, caramel beurre salé
    8 €

  • Le tiramisu Corse

    Canistrellis, mascarpone, glace au brocciu , crème de marrons
    8 €

  • provençale

    Biscuit à l’huile d’olive, compotée d’abricot crémeux au thym
    8 €

  • Salade de fruits frais

    6,5 €

  • Dessert du jour

    6,5 €

  • Tarte au citron déstructurée

    8 €

  • Glace deux boules de la maison de la glace à TRETS

    6 €

  • Moelleux chocolat cœur coulant cerise

    8 €

  • L’Aixois

    Biscuit à la navette, mousse de calissons insert au melon
    8 €

  • Profiteroles maison XL

    12 €

  • Mousse au chocolat

    6,5 €

  • L’estivale

    Sorbet citron basilic, abricot, fraise, coulis de fruit
    8 €